黒糖ウイスキー梅酒［輪］できました
紀州南高梅を黒糖・氷砂糖・ウイスキーで漬け込んで早6カ月。保存ビンをキッチン片隅の冷暗所で保管してる間に、今年も存在すら忘れてました。その甲斐あって（？）ほどよく熟成しましたよ、我家の「黒糖ウイスキー梅酒」。梅の果実感の …
ウイスキー梅酒を仕込むよ
6月初旬、近所のスーパーに青梅が並んでました。もう、そんな時期かあ。ちょっと時間ができたから、2年ぶりに梅酒を仕込もうかな。だったら、前回のブランデーベースとは違う風味にしよう。ということで、南高梅・ウイスキー・氷砂糖・ …
黒糖ドライ梅酒［輪］完成！
ヒルクライマーと梅の産地・越生の梅で、梅酒を仕込んだのは2015年6月頭のことでしたね。早いもので、あれから18カ月。予期した通り、すっかり存在を忘れてました……。8カ月目あたりまでは味見しながら様子をチェックしてたのに …
越生の梅で、梅酒を仕込むよ
埼玉県越生町の梅農家（チーム小輪爺のSADAさんのご親族）でいただいた4kgの梅（白加賀）は、肉厚で重みがあり形状も立派。何より、これ以上ない鮮度。この梅の上質さを損なわないよう、帰宅後にすぐ下ごしらえに取り掛かりました …